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红烧牛霖蹄筋(
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姜片,大蒜,青椒,蒜苗切好备用
牛霖肉和牛筋,大火焯水捞出洗净,切块备用
起锅烧油,低温放入郫县豆瓣酱,放入生姜,花椒,大蒜炒香。放牛肉和牛筋,加花椒粉,五香粉,一勺盐,翻炒五分钟。炒香后放入青椒,加水,盖锅盖闷半个小时。
掀开锅盖,大火收汁,撒蒜苗碎。出锅齐活儿!