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红烧鸡翅(9/10)
鸡翅根凉水下锅，放入2勺料酒，2个葱段，2片姜片焯水
焯出血沫捞出翅根，用凉水冲干净
起锅烧油，小火少放油放入10多粒冰糖
冰糖融化至焦糖色
下入翅根翻炒均匀，让翅根上色
锅中加入刚没过翅根的清水
放入3勺生抽，2勺老抽，2个姜片，4、5个葱段，2片香叶，半根桂皮
盖上盖子中火炖
汁收成这样加2勺盐，1勺鸡精，开盖收汁
把汁收干盛出