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冬季来碗热乎—老坛酸菜金汤鱼(8/13)
自制老坛酸菜、泡了3个多月、又脆又嫩
放入清水里泡一会后挤干水分、改刀宽丝
黑鱼片用盐、胡椒粉，淀粉腌制
锅里油热放入酸菜炒香
加入开水后、再放入金汤酸辣料，鱼头和鱼骨大火熬煮10分钟
再放入腌制后的鱼片
中火煮3-4分到黑鱼肉熟
盛入碗里
另一口锅烧热油、放入茂汶花椒、小米辣炒香
淋在鱼片上
开吃吧、有小辣椒的清香、
鱼片嫩滑
自制酸菜脆嫩，脆脆的特开胃