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白灼虾(蘸料)(4/6)
活蹦乱跳的,我不敢弄,妈咪帮我挑的虾线,清水洗净!须子啥的我实在下不了手,就那样吧!清理好备用
锅里放冷水,直接加入姜片和大葱的绿色葱叶部分,加适量料酒,然后开火煮沸!煮沸后一直大火在煮一会,把葱姜味道煮出来!因为虾就3分钟而已,怕葱姜味道出不来!煮水的时候可以多煮一会儿! 绿色葱叶可以增加去腥香味?反正比葱白好,建议绿色葱叶部分! 料酒随意2勺就行吧!煮沸了放一点油进去! 煮出来的虾颜色亮,表皮有的油的感觉,因为去饭店点的这道菜扒皮的时候就有点油油的感觉,应该是放油了吧,哈哈
等待下锅中……煮沸5分钟后虾倒入锅中,中火煮3-4分钟!关火泡1分钟捞出! 这个软硬度适中,虾肉特别有弹性,好吃的! 如果喜欢在嫩一点的可以大火盖盖子煮一分钟! 煮一分钟不建议给宝宝吃!
下面开始制作蘸料! 锅中洗净烧热,知道锅里放的一丢丢是什么吗?是油!哈哈!一丢丢就行! 再此之前准备蒜末,小葱花,葱叶部分好吃!小朋友也可以吃不辣! 把油烧热浇在蒜末葱叶上!
然后放入蒸鱼豉油,黑醋,糖,花椒油,辣椒油拌匀!喜欢蚝油的朋友可以放一点点,但是蚝油最好不要经常吃不太好好像! 这个蘸料真的是超级好吃!还可以做皮蛋豆腐味道绝佳!家里来客人必须拿这个酱料做点啥来征服大家的胃!
白灼虾真的是老少皆宜,做法简单好吃! 凉了吃也好吃!宝宝吃得话可以沾蛋黄酱吃,超级好吃!可以试一下!