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【东北名菜】溜肉段(2/15)
把土豆淀粉用水泡上，等沉淀
胡萝卜和尖椒切片
猪里脊切成方形块，自己家吃切大点
加1勺盐，1勺料酒，少许花椒粉腌10分钟肉块
把刚才泡的淀粉水倒掉，剩余沉淀，把肉块放在泡好的淀粉里
加少许食用油
面糊均匀沾在肉上，保证每块肉的每个面都挂上面糊
起锅烧油，油多点
油温5成热下入肉块，肉块四周都冒泡就是5成热
炸到每面金黄捞出
油温升高再炸一次捞出
锅内留少许油，放入蒜片，加半碗水，加入生抽2勺，盐2勺，水淀粉四分之一碗，香油1勺
汁收浓稠后加入胡萝卜片和辣椒片
下入肉段，加入1勺盐，1勺鸡精翻炒均匀
出锅！