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香炸河鱼干(6/8)
小河鱼干提前一晚泡好,洗净 加少量盐抹匀,如果你的鱼干本来就是咸的,就不用加盐了。
准备一个空盘放点生粉裹鱼用,此时可以起锅烧油啦!
下锅前用准备好的生粉把鱼裹一下,因为鱼身是湿的,不用加鸡蛋也能裹住面粉哦!裹粉炸出来的鱼干会更酥脆^_^
油锅热后,鱼可以下锅啦!下锅时一定要有泡泡沸腾的感觉哦,不然就是油太凉了
炸至两面金黄就可以出锅了,如果当作零食吃,到这一步就可以吃啦,而且很酥脆,已经可以馋哭隔壁小孩啦~~嘻嘻,我是当做下饭菜吃的,所以继续下一步……
给炸好的鱼干加点灵魂辣椒,主要是有点绿色好看
这步是调汁,用刚才炸鱼的油锅,把葱姜蒜放进去煸炒,倒入黄酒,酱油,豆瓣酱,五香粉………好啦,汁也不用太多,出来的效果大概就是这样的!
最后把调好的汁料直接淋到小鱼干上面,这就成了即酥脆又下饭的香炸河鱼干啦^_^