腊肉温水清洗，大火整块蒸20分钟，切厚片或小块。萝卜干温水浸泡10分钟，冲洗干净后攥干，切小块。蒜切大粒，蒜苗切滚刀块，小红椒切小段。

锅中放少量底油，七分热放入蒜粒爆香，放腊肉、小红椒翻炒一分钟，放入萝卜干、生抽炒一分钟，加入少量清水，焖烧2分钟（喜欢偏干口感的也可不加水）。加入蒜苗翻炒一分钟后加入适量盐，翻炒均匀后加一小勺香油就可以出锅了。