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小炒牛肉(1/10)
材料清洗干净备好（牛肉、姜、蒜、香菜、泡椒、小米辣、红辣椒） 备注：牛肉用淀粉、料酒、盐、花椒腌制。
起锅热油，爆香：姜、蒜、花椒
加入腌制好的牛肉翻炒至变色（全程大火）
加入老抽上色，翻炒均匀
用碗盛出备用
起锅热油，放入泡椒、小米椒、红辣椒爆香（激发出辣味）
加入刚刚盛出来的牛肉
翻炒均匀
加入香菜翻炒均匀，再放入：盐、鸡精、蚝油调味
出锅装盘即可