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自制|核桃芝麻红糖汤圆馅(2/14)
准备好所有食材,然后烤花生,烤箱150度上下火烤15分钟。
再烤黑芝麻,110度上下火烤7到8分钟。
核桃生的,不用烤,切丁,切大颗一点。
红糖块切细,也可以直接买不用切的红糖更省事。
烤好的花生取出来放凉,然后用手搓脱皮,烤熟了花生皮很容易就去掉了,脱皮后放进保鲜袋里,然后用擀面杖在袋子上面来回压,就像擀面一样,擀碎成图片中大小颗粒。
芝麻取出来也是放凉,用同样的方法擀碎,芝麻小,擀起来有的小费劲,花生擀的时候就好香,擀碎的芝麻更香,整理一下袋子就香气四溢。
黄豆用炒锅炒熟,我用石材捣蒜器捣的,捣成粗一点的黄豆末,麻烦可以不用黄豆这一步,但是用了会更香。 然后锅中倒入菜籽油和猪油,一起烧热,油温热起来以后,先加入红糖,然后核桃,白糖,花生,黄豆,最后加入芝麻,边加边翻炒,中火,不要糊了,翻炒均匀,油侵入到所有食材里,小火翻炒几下就可以了。
没想到成品这么多。
可以包汤圆,也可以做饼馅。
还可以做夹沙肉。
可以做手抓饼馅。
传统的还是包汤圆。
馅足吃着好过瘾,满口的香味。
冬天的早餐吃汤圆又甜又暖。