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小鸡炖蘑菇(2/16)
准备食材
干香菇温水泡好，水可以留着等会儿要用
鸡剁块
冷水下料酒，葱，姜，开火焯一下
捞出鸡肉
冰糖炒糖色
下鸡肉翻炒上色
加生抽，老抽
加耗油
加料酒，翻炒均匀
翻炒后倒入砂锅里
加辣椒，桂皮，八角，大蒜，生姜
在加入泡好的蘑菇，泡蘑菇的水也可以加进去
加入一勺盐调味
大火煮开，小火慢炖40分钟
香味扑鼻，小鸡炖蘑菇就完成了