我一般会选择草鱼的鱼头做的多一些
，没有的话别的也可以，这个不绝对
但是我太喜欢头太大的
对半切，但是要注意的是别切断哦
顶部那里连着就行 ，然后彻底的清洗干净里面哦血块儿和黑膜
然后翻过来在肉多的地方划几刀，方便入味儿
然后抹少许料酒和盐腌制十几分钟
其实做好这道菜的关键就是剁椒好吃与否
今天这个是我们自己家里做的，够辣够入味儿
喜欢的亲可以留言哈
准备一个能放得下鱼头的大盘子，切好的生姜片，大葱段放进去
加入剁椒酱，快速翻炒，【剁椒炒一下更能释放出味道来哦】
然后炒好的剁椒酱放在鱼头上面，记住的是下面的水一次性放足
中火蒸大概25分钟左右，时间不绝对
鱼头大就时间延长，鱼头小时间适当减少
可以蒸好以后先不揭盖子，焖一会儿
撒葱花，另起一锅勺少许油，开始冒烟的状态的时候淋入到蒸好的鱼头上面
嗯哼，你们一定要试试绝对不比外面的差，主要价格也实惠很多
还能隔三差五的做，特别宴客的时候来一盘太有面子了
常言道：“知足常乐。”
懂得知足的人必定是快乐的。
从今往后，
做一个知足的人，修一颗宽容仁慈的心，
不计较，不攀比，不嫉妒，
如此，方能幸福度过一生！
负重前行的你，如果累了，
就停下来睡一觉，醒来再继续前行吧！
