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卷饼这样做,大人孩子都爱吃(15/17)
面粉按照上方食谱的量加入开水和凉水。
活好的面分成三个大小均匀的面团,硅胶垫或者案板上刷少许油,把面团放上去,然后再给面团表面刷一层薄薄的食用油锁住面团水分,这样做会让做出来的饼更加柔软,口感更好。 给面团盖上保鲜膜醒面半小时。
醒好的面取出其中一个擀成长方形【圆形也可以】,看自家的锅是什么样的就做什么样。 锅底部刷一层食用油,放入擀好的饼胚。
起小泡泡翻面,锅温不要调的太高了,以免卷饼糊了。
我大概来回翻了三四次就熟了,具体看自己饼的状态。
拍个细节图。
再来一张,这个饼和平时的烙馍不太一样,这个口感更软。
准备配菜,这个是准备的土豆丝、白萝卜丝、红萝卜丝,水烧开后过下开水,直接捞出来再用凉水冲洗下,这样口感更好,过完水加入线椒、小米椒,锅中放少许油加入少许生抽,蚝油,味精翻炒均匀就可以出锅了。
鸡蛋和豆腐皮、豆腐片、海带丝、鸡胸肉是我用卤牛肉的汤汁卤的,味道那叫个香,太好吃了,做卷饼不可缺少的一样卤菜。
分享一张细节图。
再来一张。
超级美味。
喜欢吃甜面酱、披萨酱的可以在卷饼上涂一点。 我这个底部没用任何酱料,就在菜上面加了点自己做的芝麻花生酱,撒了一点黑芝麻。
超级美味。
看下卷饼细节。
卷好后可以直接吃,也可以如图用保鲜膜包紧这样做吃卷饼时候菜不容易掉出来。
从中间切开,分享细节图给亲们,这个卷饼太好吃了。