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草莓炸弹蛋糕坯(17/18)
4个蛋清冷藏
4个蛋黄+1个全蛋
油和奶混合搅打至无油花
加入面粉、淀粉、泡打粉，搅拌
加入蛋黄混合物，搅匀
低落状即可
蛋白加几滴白醋，低速打发
打发至大泡，加入30g糖，转中速打发
打发至小密泡，加入30g糖，转高速打发
打发至有纹路，加入30g糖，继续高速打发
打发至纹路不消失即可
先将三分之一蛋白加入蛋黄糊翻拌，一定要慢慢翻
然后倒回蛋白中，翻拌均匀，一定要慢慢翻
混合即可
倒入烤盘抹平整，烤箱预热3分钟，上下火170度中层烤20分钟即可
取出晾一下，去掉油布
切成一大一小两个圆片，大圆片放入圆碗中定型
在碗内蛋糕坯中放入喜欢的水果和奶油，将小圆蛋糕片盖上，把碗倒扣取出蛋糕坯，再抹面装饰草莓即可！