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糖醋里脊(
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准备一块里脊肉,洗净拍松。
将里脊肉切成手指粗的肉条,加入鸡蛋,适量盐,白胡椒粉。
将调料拌匀,码味20分钟。
将里脊肉每一条都裹上淀粉。
锅里放油,七成油温时转小火一条一条地放入里脊肉炸,炸至表面金黄(约3分钟)。
将炸好的里脊肉捞起,将油温升至8成,倒进去复炸二十秒。
里脊肉炸好了。
锅留底油,放入番茄酱,炒出香味。
放入一匙白醋,一匙盐,一匙白糖,炒化。
倒入淀粉水,小火继续炒。
直到咕噜咕噜冒泡就可以了。
倒入里脊肉翻炒。
炒匀,使每一条里脊肉都裹满酱。
起锅,撒一点白芝麻。