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芒果千层蛋糕6寸(
2
/16)
黄油隔水融化
加入牛奶搅拌均匀
加入鸡蛋、白糖搅拌均匀
筛入低筋面粉,因为会有面疙瘩,所以需要用筛网碾成泥状,这样就没有面疙瘩了
面糊做好,套上保鲜膜,放冰箱静置20分钟,去掉千层皮的气泡,否则饼会不气泡
用粥勺大小的勺子一勺即可
淘宝买的6寸千层饼皮锅,30左右买的,我把火开到最小,变加热边晃匀
饼皮起泡就好了,不用翻面,直接倒回盘子里
非常重要的是盘子旁边放一个湿毛巾,从火上拿下来直接放在湿毛巾上,再倒入盘子中,然后再把锅放在湿毛巾上,否则锅过热,饼皮直接熟了,饼皮容易摊不来。(如果毛巾过热记得凉水过一下,湿一点比较好)
准备好奶油和白砂糖
分三次加入白砂糖打发
打发至拉起奶油会有一个小小尖即可
拿一个6寸蛋糕模具,放一层奶油,放一层饼皮
然后放饼皮,再放奶油,再放芒果、再放饼皮,一两层奶油,放一层芒果
找一张好的饼皮放在最上面
拿出模具芒果千层完成需要冷藏4个小时口感更好哦