独具酱“昕”糖醋排骨的做法_菜谱

排骨剁块，冷水下锅，排骨变白出浮沫后洗净沥干水分

锅里倒一点油，放姜片爆香

倒入排骨，中火翻炒至表面微微焦黄

加入糖醋汁的黄金比例，15ml料酒

放入30ml生抽（此处呼叫刘雨昕小可爱！酱油不能“吨吨吨”哦~适量更美味）

再加入45ml白糖和60ml的白醋

最后加入一颗八角，翻炒均匀

加入开水，水刚没过排骨即可，不能加冷水，冷水会让猪肉收缩口感变硬

开小火，盖盖焖煮30-45分钟

汤汁还剩1/3的时候，转大火开始收汁，保持不停的翻拌，直至排骨变成亮晶晶的好看的焦糖色就可以了，撒上白芝麻就可以出锅咯！

酥甜中有扎实的肉肉的口感，还有一点肥肉带来的丰腴简直是点睛之笔，甜而不腻恰到好处，手边有一盘这样的糖醋小排，不知不觉就能吃掉一大半！