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乳酪蛋糕——你的下午茶首选(2/10)
准备好所有食材
奶油奶酪、黄油、牛奶放入一个不锈钢盆中，隔水融化搅拌至顺滑
这是隔水融化好的样子，没有颗粒
待奶酪糊冷却至手温时加入蛋黄，一定要冷却不然蛋黄就熟了
再筛入低筋面粉，划Z字搅拌至顺滑无颗粒
这会去预热烤箱，140°上下火 蛋白分三次加入白砂糖，搅打至湿性发泡，提起后会有个小弯钩 同样是分三次将蛋白跟蛋黄糊翻拌均匀（图片忘了拍了）
模具底部铺油纸，将面糊均匀倒入模具中
烤盘中倒入1厘米高度的热水，把模具放入烤盘内，130度上下火50分钟，再145度上下火10分钟上色 但是时间温度要根据自己的烤箱去调整
这是20分钟的时候
颜色非常漂亮，口感也很好