1⃣️肉馅打碎，菇切碎，少许盐，料酒，酱油，再滴入几滴油混合搅拌均匀腌制20分钟 2⃣️鲜虾剔除虾头和虾线，剥掉虾皮，在背后滑一刀

3⃣️准备饺子皮，抹上肉馅，再放虾仁，捏紧饺子，虾尾留在外边 4⃣️不粘锅倒少许油，饺子放入锅，围成一圈，煎成底部金黄，加少许水，盖盖焖4分钟 5⃣️鸡蛋打散均匀，倒入锅里，继续小火慢煎直至蛋液完全凝固即可，关火出锅

准备西兰花、水煮4分钟捞起；小番茄洗干净切小块，撒上葱花

鸡蛋水煮8分钟，捞起，切两块，摆盘，开动