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菠萝咕咾挪威北极鳕鱼(2/10)
挪威北极鳕鱼提前一晚从冷冻室放在冷藏室解冻。
用厨房纸巾尽量吸干挪威北极鳕鱼表面的水分。切成适口的大小。
用盐和白胡椒粉均匀地撒在挪威北极鳕鱼块表面，腌制10分钟。
用1枚鸡蛋打散。把挪威北极鳕鱼逐块先蘸蛋液，再裹一层面粉。用筛网筛去鱼块表面多余的面粉，备用。
油锅里的油用中火加热至八成热，把鱼块入锅炸至浮起，表面呈金黄色。捞起，沥干油分。
把新鲜菠萝、青椒和红椒切成合口大小。
按照比例调好咕咾味的酱汁，搅拌均匀备用。
炒锅放一勺油，中火先把菠萝块煎成表面出现焦糖色，再放青椒和红椒块。
先放调味汁，因为有糖和淀粉，调味汁很快就煮开冒泡了，马上放炸好的挪威北极鳕鱼。迅速翻炒让鱼块裹上酱汁就可以出锅了，整个炒的过程其实非常快。
装盘后撒一点白芝麻装饰。