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茼蒿丸子(3/12)
茼蒿洗净控干水，切碎。
加一个鸡蛋，盐，胡椒粉，花椒面。
搅拌均匀。
加入面粉，淀粉，泡打粉。
搅拌均匀。
用手抓起一团茼蒿面糊，从虎口挤出，用匙舀成丸子。
油烧热，下入锅中。
丸子入油锅后先不要动，中小火炸至定型再翻动。
炸至金黄。
捞起，大火升高油温。
放入锅中复炸，快速翻动，均匀上色。
捞出控油装盘。