超市买的两只猪蹄，可以要求直接切块 冷水下锅焯猪蹄+料酒1勺（大勺） 煮3分钟，关火，去水，待用

热油小火入冰糖（根据自己的喜好，喜欢甜口的可以多加几颗） 冰糖化了后加入猪蹄、葱段、姜片、八角、香叶、蒜、翻炒 沿着锅边淋入一大勺料酒、加水没过猪蹄炖

注意： 1.有压力锅，转入压力锅压40分钟，出锅收汤 2.没有压力锅，小火慢炖到肉一晃会弹的状态（约1.5小时）