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爆炒花甲，香辣花甲(4/12)
准备食材
花甲泡水加 盐，油 静止10分钟吐沙
开水下锅煮一下让它开口，开水能快速的开口还能保持花甲的鲜味
开口后捞出 控干水分备用
热锅下油，下郫县豆瓣酱两勺，下姜，蒜，辣椒，花椒，爆出香味
下入花甲翻炒均匀
翻炒均匀后倒入半罐啤酒
加白醋提鲜
加生抽增色，再来一点点盐，豆瓣酱是咸的所以盐不用放很多，然后大火翻炒30秒
来一点水淀粉勾芡一下，翻炒均匀
出锅前下入葱段
爆炒香辣花甲完成