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芋泥紫薯蛋糕卷(11/12)
紫薯和芋头蒸熟捣成泥，加入炼乳或糖调味
牛奶加油乳化
筛入低粉混合
加入蛋黄
混合均匀无颗粒
蛋清分两次加糖打发至湿性发泡
先混合1/3蛋清，再全部翻拌
倒入烤盘，150度烤25分钟，开热风防止掉皮
出炉放凉后倒扣，抹上芋泥，靠身体的多抹一些
借助擀面杖卷起
定型半小时切开
味道不错