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伯爵红茶奶酥面包(4/16)
红茶拆出来
材料A加入热水部分煮开
材料B➕C➕D后盐后油揉至完全出膜送去发酵
这个时间准备奶酥馅料，奶酥部分混合备用
第一次发酵完成 戳洞回缩缓慢即可
均匀分成4份 喜欢大的可以分2份 排气
盖发酵盒松弛20分钟
左右法擀开，擀成长方形
均匀涂抹奶酥馅料
侧面卷起
捏紧
依次做好
放到冰箱松弛20分钟 低温松弛使奶酥定型
松弛后取出，搓至35-38cm左右
切开，留一点顶端，再编好 二次发酵温度30°湿度78%大约40-45分钟
烤箱提前预热 上火200°下火190° 面包刷蛋液怕杏仁片烤14-15分钟 上色可提前加盖锡纸