虾头虾身分离，去除虾线，冷锅放油，油热放虾头，炒一下，放料酒，继续炒一下，加水，加盐，加虾皮，加鸡精，加娃娃菜。水开下面，开锅放虾身子，虾身子变红，即可关火。