粉蒸羊肉的做法_菜谱

羊腩肉切片加一点料酒再倒入清水去除血水

小葱➕花椒➕热水做成料水

热锅加油烧热后加入青红椒粒姜末豆瓣酱炒出红油稍微加点清水煮开后备用

羊肉去除血水后清洗干净后加一点盐抓拌均匀，料水少量多次加入羊肉，每次加水都要等羊肉充分吸收后再加，充分抓匀后加入食用油锁住水分保持肉质鲜嫩，之后再加腐乳、少量生抽，炒好的豆瓣酱和米粉抓拌均匀

锅内加水烧开，取一蒸笼垫上一片蒸笼布放上香芋再放入拌匀的羊肉，再放入上汽的锅上，大火蒸30分钟左右，具体时间看羊肉多少还有厚度，小伙伴自行观察

同样的方法还可以做粉蒸猪肉，粉蒸排骨