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舞茸蛋花汤(0/5)
食材准备。舞茸用手掰开即可,洗得时候放入些面粉浸泡一会儿,可以吸走脏东西,洗得更干净。鸭蛋也可以换成鸡蛋。
准备一口小奶锅,加入油,待油热后,放入葱沫煸炒,炒出香味后,加入舞茸,继续煸炒。
菌菇容易出水,所以炒到滋滋滋的声音没有后即可加入清水。水没过食材即可。盖上锅盖。
煮开后,加入事先打散的鸭蛋,倒进去后先不要搅拌,等蛋液凝固一些后会浮上汤面,此时轻轻搅动几下。差不多就是图中的样子了。
最后放入榨菜丝和少许盐,转大火煮开就好啦。由于我是榨菜狂热爱好者,所以一定要加榨菜,如果不喜欢也可以不加。 注意:如果加了榨菜丝,盐就要适当少放些,毕竟榨菜也是咸的嘛!