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铸铁锅烧排骨(6/8)
排骨泡水半小时洗净控干水，加酱油、蚝油、料酒、姜片、少许盐腌制半小时以上。（我喜欢腌制过夜，这样入味。）同时准备好香辛料，洗净。
铸铁锅加热，加少许油炒冰糖，香辛料
倒入排骨炒制
把水份炒干
倒入开水没过排骨
水烧开后盖盖中小火30分钟，中途开几次盖翻炒一下，避免干锅
大火收汁
装盘，就这么简单。