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外脆内软 香气浓郁的肉桂巧克力贝果 详细步骤(6/13)
磨粉或者买现成的肉桂粉
除巧克力豆,其他所有的材料加入缸内
打成光滑,能撑出厚膜的面团
加入巧克力豆搅拌均匀
发酵20分钟
一发完成,切割成五份,排气滚圆,收紧底部,继续醒发20分钟
擀成椭圆形
翻面,横过来卷起
搓成27公分左右的长条,头尾包起捏紧
36度发酵30分钟
糖水烧开,放入贝果,正反面各烫10秒左右,捞起
放入预热好的烤箱,上火210,下火200度烘烤15分钟左右
外脆内软,肉桂的香和巧克力的香混合,非常美味。