外脆内软 香气浓郁的肉桂巧克力贝果 详细步骤(9/13)
磨粉或者买现成的肉桂粉
除巧克力豆，其他所有的材料加入缸内
打成光滑，能撑出厚膜的面团
加入巧克力豆搅拌均匀
发酵20分钟
一发完成，切割成五份，排气滚圆，收紧底部，继续醒发20分钟
擀成椭圆形
翻面，横过来卷起
搓成27公分左右的长条，头尾包起捏紧
36度发酵30分钟
糖水烧开，放入贝果，正反面各烫10秒左右，捞起
放入预热好的烤箱，上火210，下火200度烘烤15分钟左右
外脆内软，肉桂的香和巧克力的香混合，非常美味。