新鲜柠檬用清水洗净,用盐搓洗,然后用盐水浸泡半小时以上,再次洗干净,晾干或者用厨房用纸擦干净(不能有水)
切片,去籽。这一步需要耐心和时间。每片柠檬除了大籽,还有很多小籽,也要一个个去掉,不然会苦。
冰糖最好用正宗老黄冰糖,虽然贵,一斤将近40元,但是效果好很多,特别是喝得多的建议买好的,效果好而且喝得放心。有人觉得这种贵,用的一般的黄冰糖或者用白冰糖。但你仔细想想柠檬膏里面含量最多的其实是冰糖,所以我一直坚持用正宗的老黄冰糖。
老陈皮提前打粉,更好吸收效果更好。准备好所有食材,然后一层柠檬一层老黄冰糖一层老陈皮粉放入隔水炖的内锅里面,不加水
盖好盖子,把内锅放入外锅里面,在外面的锅子加水,然后盖上外面的锅盖,开始炖
熬了16个小时就可以出锅啦,熬到这时候的柠檬膏效果是最好的,至少要熬15个小时以上,让老陈皮柠檬膏的效果达到最佳。