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鱼香肉丝 简单家常菜(4/12)
准备食材
胡萝卜 青红椒 木耳切丝 腌肉: 盐,胡椒粉,料酒,蛋清,淀粉 抓取搅拌均匀上浆,在加两勺油封住水分腌制10分钟。 料汁: 白糖,香醋,料酒,盐,酱油,少量清水,水淀粉,搅拌均匀
热锅下凉油,把浆好的肉下锅划散,肉丝变色即可
划好的肉丝,大家参考一下,划好装盘备用
起锅烧油,下一勺郫县豆瓣酱
在下姜 葱 蒜 爆香
下胡萝卜简单翻炒一下
再下青红椒,黑木耳,翻炒均匀,大火30秒左右
下肉丝,大火翻炒30秒
淋入料汁,翻炒至熟
大概翻炒1分钟左右即可装盘
色香味俱全,特别适合下饭