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元旦简约草莓奶油蛋糕(18/25)
6寸戚风蛋糕食材 鸡蛋3个、低筋粉45克玉米+玉米淀粉10克、纯牛奶35克、砂糖45克、玉米油35克，柠檬汁几滴。
玉米油和牛奶倒入盆里搅拌至乳化状态。
筛入低粉搅拌至无干粉状态。
蛋黄和蛋清分离，蛋清备用，放入蛋黄。
“Z”字形搅拌至细腻顺滑无颗粒。
蛋清挤入几滴柠檬汁或白醋。
用电动打蛋器打至有鱼眼泡状态。
然后分三次加入砂糖打发。
轻飘飘如云朵般的打蛋器，手持打发一点都不累。
打发至蛋白霜可拉出小尖角即可，拉起打蛋器蛋白霜尖端能竖立不下垂。
将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀。
将蛋糕糊倒入模具里，轻震几下，震出气泡。
放入预热好的烤箱，160℃烤30分钟再转150℃烤15分钟左右。
烤好后出炉，轻震几下。
放在烤网上倒扣放凉。
将放凉的戚风蛋糕切成3片。
抹面和夹心食材 350克淡奶油、120克草莓粒、28克砂糖
将淡奶油加入砂糖打发至8成发，放入2牙签粉色色素。
再用打蛋器搅匀，再打几下。
底下先放1片戚风蛋糕片，涂上一层粉粉的淡奶油。
放入适量草莓粒，再涂上一层淡奶油。
盖上一片戚风蛋糕片，涂上淡奶油，放上草莓粒，再涂上一层淡奶油，再盖一片戚风蛋糕。
表面和周围抹上淡奶油，抹平。
再用80克淡奶油加6克砂糖打至轻微流动状态，倒在蛋糕上面，用刮刀慢慢往外刮，最后将草莓粒铺成圆形装饰即可。
简单美味的奶油草莓蛋糕就做好啦。