白萝卜用擦片器，擦出小薄片.一定要薄一点，不要太厚、越薄越漂亮.

然后撒8g盐杀一下，去除一下生萝卜味道.

大概盐半小时就可以了，明显能看到萝卜出水了.然后用干净的水清洗2遍，去掉盐份，用干净的布轻轻馔一下.去除一下多余的水份.这会的萝卜明显蔫软了，你不会馔碎它，如果很脆，或者片太厚，就没有那么容易挤水.

然后蒜瓣处理成蒜末，小米椒适量.根据自己的喜好加，喜欢辣的就可以多几颗. 重点口味还是以酸甜为主.

糖与米醋的比例是1:1. 你可以按自己的喜好来加，我家我就用了60g:60g. 这个量其实跟萝卜大小也有关系. 你拌好了以后盖上保鲜膜，发现过一会就会出汁，你可以尝试后，再调增或者增加米醋或者糖. 酸甜可口，饭前开胃小菜，萝卜清脆可口.让人欲罢不能.欢迎尝试哦～