加拿大北极虾烧冬瓜(
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食材如图所示。
加拿大北极虾剪去虾头、虾脚,开背。
蒜瓣切末,姜切末;葱白切段,拍出汁水,葱绿切末。
冬瓜去皮切大片。
将冬瓜片放入砂锅。
用葱段、1勺料酒腌制北极虾10分钟。
将腌好的加拿大北极虾码放在冬瓜上。
炒锅放5克油,倒入虾头、姜末、蒜末,大火炒出虾油。
锅里加1小碗水,水开后加2克盐、1勺生抽,盖上锅盖煮10分钟。
将炒好、熬好的虾头汤倒入砂锅。
如果喜欢喝汤,可以再加1小碗水,盖上砂锅盖煮3分钟,撒上葱末出锅。