七斤黑鱼，取下两鱼片，叫商家鱼片分开切，鱼骨旁边切一下
切小块，注意⚠️我检查下大块鱼肉，这些都没有刺，有刺的部位要。加入配方的水量用料理棒或绞肉机打碎，没有机器就用刀剁碎或勺子刮鱼肉
加入鸡蛋、盐、白糖、味精、胡椒粉，红薯淀粉。厨师机开一档混合均匀，再转四档打20分钟。最后鱼糊的状态，很稠，很粘，筷子立起来不倒,锅里装大半盆水，是冷水！左手虎口挤鱼丸，右手勺子沾水挖锅里，开火煮
快开的时候用铲子轻轻推一下，煮到膨胀浮起继续煮5-10分钟，撇去浮泡，就熟了！
晚上的鱼丸汤，加入醋、盐、胡椒粉、鸡精，葱花，特别美味
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