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地中海风味牛丸橄榄番茄意面(28/28)
准备牛肉馅，我用了5%脂肪的
拿三个西红柿打成浆
加入两瓣蒜
几粒橄榄
打成糊状
加入牛肉馅、加入一勺橄榄油
挤入一些烹饪用番茄酱
加入盐
加入胡椒粉
巴西里和综合薄荷粉香料
红酒约10ml
以顺时针切拌的方式拌匀肉馅
准备烤盘铺一层油纸
烤箱预热至180度
把所有肉馅团成直径约3cm的大肉丸，放入烤箱中层
胡乱切碎西红柿
洋葱三个切小块
蒜三瓣，切碎
烧开水煮意面，大约煮11分钟左右
同时起炒锅放少许橄榄油
此时肉丸已烤好，180度20分钟，220度7分钟，有点略焦的颜色很好看
等油六成热，把蒜与洋葱倒入锅中，炒制变色
加入西红柿，放入一些烹饪番茄酱
倒入适量清水，白葡萄酒40ml，大火烧开
把烤盘中的肉丸连同烤至过程中产生的汁液一起加入锅中，大火收汁，约七分钟
把橄榄切几刀，混入锅中
用二十秒搅拌均匀关火
装盘开吃～美