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豉油葱椒酒香肝(5/9)
牛肝切片多冲几遍，瞅着血水去得差不多了再往开水锅里扔
烫到自己喜欢的熟度关火滤水冲干净，顺道跟葱椒统一下队形
锅收拾干净烧热加油晃晃匀，先把姜片椒条扔里煎煎香
随便划拉两下倒上之前烫完改刀成条的半熟/全熟牛肝
中大火翻匀炒干点儿，顺锅边淋些料酒和生抽进去给锅降降温顺道给肝去腥增味
努力翻匀把肝炒熟把酒炒干，扔上把提前备好的带苗洋葱/大葱白
大概拌匀端锅离火揪根尝尝小心烫，看情况补料调味道，没啥问题了再扔香菜
关火趁热拌两下挪到盘子里随便瞅两眼就可以吃啦，嫩肝的口感对我来说比较容易接受
走了哟，明天见~