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圣诞蛋糕 圣诞老人戚风蛋糕8寸6寸(3/7)
准备:(今天做的是一个8寸蛋糕,也就是2个6寸的量!) 1.蛋黄糊(蛋黄6个➕玉米油60g➕牛奶75g➕低筋面粉85g) 2.蛋白霜(蛋白6个➕白糖60g➕白醋2滴) 3.奶油(淡奶油600g➕白糖40g)
好看很好吃
1.把蛋黄蛋白分离,把蛋黄,玉米油,牛奶搅拌均匀后,加入过筛的低粉!这就是蛋黄糊。 2.把蛋白和白糖再加入2滴白醋或柠檬汁,放到厨师机中打发至倒盆不掉,出现小尖勾即可!这就是蛋白霜。
3.把蛋黄糊和蛋白霜翻拌均匀,注意不是搅拌,是翻拌! 4.从高处倒入模具中,振一下蛋糕糊中的大气泡! 5.烤箱提前预热,150度烤45分钟!
6.烤好后,倒扣放凉再脱模!
7.把600g淡奶油加40g白糖打发(我这个是微甜,喜欢甜一点的可以多加一点白糖!) 8.把芒果和草莓都清洗干净后,切好备用! 9.把脱模后的蛋糕对半切开,如果喜欢多层,可以多切一层,我这里只夹层一层! 10.一层蛋糕,一层奶油,夹心芒果丁,再一层奶油,一层蛋糕,最后奶油整个包起来涂抹(我涂抹奶油功夫不行,大家撮合看),最后帽子的草莓是对半切开的,鼻子草莓是整个的!眼镜用蓝莓放上去!
11.全部完工后,糖粉经过筛子撒上去的!