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蛋饺(3/17)
准备食材和工具:猪肉150克、食盐1克、小鲜侣调味汁适量、酱油心生适量、清水20克、芝麻油10克、淀粉1勺、清水200克、4个鸡蛋、葱花适量 鹅妈妈钛晶锅
准备150克肉末,挤入两下小鲜侣调味汁、1克盐、10克芝麻油;
再挤入两下酱油心生,充分搅拌均匀;
20克清水分两次倒入,边倒边搅拌;
搅拌至肉馅把水完全吃进去,这样口感会比较嫩;
碗中打入4个鸡蛋,挤入两下小鲜侣调味汁,搅打均匀;
鹅妈妈钛晶锅倒入适量植物油,舀入一勺蛋液,用勺子慢慢摊开成圆形;
煎至蛋液底部完全凝固后放上肉馅;
慢煎一会儿后对折,用筷子轻压边缘贴合;
至蛋液完全凝固后盛出;
依次煎好所有的蛋饺,绕圈摆起来,放入鹅妈妈钛晶锅中,上汽蒸5分钟左右;
蒸蛋饺的时间来调一碗芡汁:碗中挤入两下小鲜侣调味汁(约20克),挤两下酱油心生(约20克),再加入1勺淀粉、200克清水,搅拌均匀;
倒入鹅妈妈钛晶锅中煮至浓稠;
煮好的芡汁淋在蒸好的蛋饺上,香味随锅溢出,十分诱人;
作为1岁以上的宝宝辅食也是非常好的,可以适当减少调味料的用量和芡汁的浓度,自制的蛋饺吃起来更卫生、更健康、料更足;
金灿灿的鸡蛋皮包裹上鲜嫩酱香的肉馅,鲜到跳脚,咬一口会爆汁,鲜美的肉汁充斥唇齿之间,还能感受到肉末的韧劲,这口感绝了;
减脂的宝宝们还可以把猪肉换成鱼肉或者鸡胸肉,可谓是低碳水高蛋白,完美融合啦!