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香辣蟹脚(2/10)
一堆熟蟹脚，把关节处和有尖刺容易伤手的地方都咔咔剪掉。
小脚全都这样处理，没肉的部分可以不要了，还不想浪费的，熬些蟹壳油。
蟹钳的部分稍微砸开一点露出一部分肉
全部预处理完毕。
准备调料，姜切粗条，干红辣椒对半切开。 香料可以用清水先浸泡一下再捞出控水，这样炒的时候不容易糊。
起油锅，菜籽油烧热后加香料炒出香味
再加处理好的蟹脚，疯狂翻炒几分钟
烹入料酒、蚝油和盐翻炒一下，再加煮沸的开水至基本上没过所有材料
煮沸30秒，关火，焖至过夜，第二天一早收汁即可。
完工~