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肉酱焖茄子(2/8)
茄子洗净切段后再切片，每片上切几刀。不要切断。
茄子放盆中撒一勺盐，淋些水拌匀，腌10—20分钟，变软后攥出茄子的水份。
香菇和彩椒切小丁，准备姜丝和蒜片。
锅中放油煎一下茄子盛出。（茄子煎金黄色）
底油放姜丝和蒜片炒香，倒入香菇炒出水份后再倒入肉末把水份炒没，加黄豆酱炒香再加生抽，水半碗。
倒入茄子加糖，胡椒粉，盖盖儿焖3分钟后加一点老抽调色，在淋入水淀粉。
淋芝麻油，撒上青红椒出锅。
好吃的家常菜快来尝尝吧！