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软炸鸡柳(4/7)
鸡胸肉切成长度相当的条状。
切好的鸡胸肉中打入一个鸡蛋，加入1克盐，将蛋液搅拌匀。
蛋液中倒入马铃薯淀粉，搅成糊状，浓稠度和酸奶差不多，不要太稠。放马铃薯淀粉，相较于其他淀粉，会让炸出的鸡胸肉更酥脆。
锅中倒入适量的食用油，烧至7成热。将裹好鸡蛋糊的鸡胸肉一个一个地夹到锅中，炸至表面有层硬皮，捞出。
再次烧热油，二次复炸一下，炸至酥脆捞出沥油。
成品图。
成品图。