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牛油果饼干(3/11)
准备好所需食材
软化好的黄油加入糖粉,用刮刀拌匀
鸡蛋液分3次加入黄油里,每次用蛋抽搅拌吸收再加入下一次
过筛面粉和杏仁粉,拌匀看不见干粉即可
200g面团加入1g抹茶粉,拌匀 150g面团加入2g抹茶粉,拌匀 126了g加入2g可可粉,拌匀
盖保鲜膜,放冰箱冷藏30分钟左右
把可可面团整理成圆柱形
再把颜色浅的面团擀开,包上可可面团,整理一下接口处
最后把深色面团擀开,包住面团。 用油纸像卷蛋糕卷那样收一下,面团就粗细均匀了,最后把上面捏小一点,整理成牛油果的形状,放进冰箱冷冻1-3小时左右
烤箱上下火170℃预热好,取出面团,切0.5CM左右厚,摆进烤盘留出空隙,烤箱中层烘烤12-15分钟左右,中途7-8分钟记得盖锡纸,温度高了抹茶容易变色。烘烤结束,取出放凉!密封保存!
成品图!像牛油果吗?