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法式芦笋虾壳汤（如何用家常食材做一道看着吃不起的法餐）(9/10)
看完视频再动手，成功率更高哦~
九节虾去头去尾去壳去虾线，虾尾和虾壳留下备用。
锅中热油，下虾肉煎至断生，挑6只盛出备用，其余留在锅内。
接着下虾尾和虾壳，大火炒香，（这时候锅中会有一丢丢粘锅的感觉，不慌~那些是虾壳虾肉留在锅底的精华），之后下西芹、胡萝卜、蒜末，翻炒。
下西红柿丁，翻炒。
加清水，大火煮开后下番茄酱。
转小火慢慢熬煮20分钟。
倒入破壁机打碎，过滤（滤渣不要），超香的鲜虾浓汤就做好啦~ 根据咸度加适量盐调味~
在餐盘中放入煎虾，倒入浓汤，放入提前焯水断生的芦笋，敲入溏心蛋（懒人做法详见"照烧肥牛饭"那期，焖20min），表面淋上奶油、意大利黑醋，一盘有颜有味的法式浓汤就做好啦~~
圣诞节晚餐想好了吗？安排下？~~