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【萝卜馅饼】冬天必吃的早餐饼,皮薄如纸不破皮(8/9)
成品,真的好吃
准备的材料:金龙鱼饺子粉400克,水250克,鸡蛋4个,玉米粒一小碗,白萝卜480克。
首先将面粉中加入水,用筷子搅拌下,然后用手揉匀,接着分成8个,滚圆后按扁,放入刷油的盘子上,接着在面团表面也刷层油,然后盖上保鲜膜接着静置醒发半个小时。
利用面团醒发的时间我们来处理下萝卜馅料,首先将白萝卜去皮然后擦成丝,接着加入2大勺的盐拌匀腌制让它出水;鸡蛋加盐打成蛋液放入煎锅煎成鸡蛋丁盛出来,玉米粒我是用熟的所以也是要提前煮熟的,然后将这几个食材都放入碗里面。
接着,加入一大勺的食用油在攥干水分的白萝卜上先锁住水分,然后加入蚝油、老抽一点点上色用,鸡精少许,胡椒粉少许、香油1小勺,搅拌均匀后,再次加入香葱颗粒拌匀就是馅料了。
醒发后的面团是非常好拉伸的,在案板上也刷下油,然后取一个面团,用手掌慢慢往2边撑开成薄的面皮,接着在中间放入适量的馅料,不能太厚,薄薄一层就可以。
然后将上下两边都往内折叠,接着从一端再次往另一端卷起来,再次松弛10分钟。
第二次松弛的目的是让面团更加好操作,按的时候就不容易破皮了。 将电饼铛加热刷油,放入烙饼,盖上烙6分钟左右,接着打开翻面继续烙熟就成了
一次性我都会多做一些,可以放冰箱冷冻起来,下次早上只要放入蒸锅加热就可以吃了,十分的方便,适合冬天早餐这样吃,营养又健康。