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可可双色馒头卷(2/15)
酵母用温水化开 白色面团：盆里加入面粉，白砂糖，边倒水边用筷子搅拌至絮状。 可可面团：盆里加入面粉，糖，可可粉，边倒水边用筷子搅拌至絮状。
分别揉成光滑的面团，放在温暖的地方发酵2小时以上，冬天发酵慢，我直接放在阳台上太阳下发酵的
发酵好的面团充满蜂窝组织，明显变大
分别取出来揉面排气擀成2mm厚的长方形薄饼
两张罗在一起，边缘切掉，从面团中间平均分成2份切开
白色面团在外面，从上往下卷起来，最后边缘抹水，卷起来捏紧
可可面团在外面，同样的方法卷起来，再搓圆
再分别切成大小均匀的馒头，边缘不齐的切掉，可以2头凑一起揉成圆形馒头
全部做好垫上油纸，或者蒸屉刷油，或者放湿笼布
锅里提前烧开水，把做好的馒头坯放入蒸锅，盖上盖子，不开火，二次发酵10分钟，冬天气温低，这样发酵比较快，发酵好的馒头明显变大，再开火中火蒸20分钟，蒸好焖3分钟再开盖起锅
漂亮又好吃的可可馒头卷就做好了，松软香甜中带有巧克力味
自己做的馒头超级实在
掰开看看，很漂亮，组织气孔均匀，弹性十足
成品图！
成品图！