红油金针菇的做法_菜谱

准备金针菇，我用了三斤的金针菇

金针菇切掉根部，洗干净捏干水分

红油金针菇不是因为调料没有加对才口感不好。你只需要把焯水的步骤换成加保鲜膜上锅蒸至10分钟就可以了中小火用蒸的方法不仅保留了金针菇的鲜味，还不用再次控水晾干，省时省力

蒸好的金针菇加入盐白糖少许耗油搅拌均匀备用

准备一把花椒制作花椒油

锅中油热放入花椒慢慢炸，炸到花椒变黑把花椒捞出去，剩下的花椒油备用

准备粗细辣椒面。锅中烧多一点的油，

有稍微热了之后摇出来一勺把辣椒面拌匀，然后油继续加热至七八成热，关火，稍微降降温，摇一勺倒入辣椒面中搅拌，然后油继续降温，再次倒入。分三四次加入。不要一次性就倒进辣椒面中

一香二红三辣

超级红

把做好的红油倒进蒸好的金针菇拌匀，再倒入之前做好的花椒油拌匀，麻辣鲜香超级下饭

拌匀的金针菇放入无水无油的玻璃罐中，再倒入以前红油封口即可，吃的时候用干净的筷子或者夹子夹出来