火龙果榨汁，加20克清水+3个全蛋搅匀！筛入低粉拌匀！取小部分拌匀的蛋液加入融化为液态的黄油里拌匀至乳化状态，然后再倒回剩余的蛋液里拌匀即可！

平底不粘锅先加热至温热，舀入45克蛋糕糊晃匀正好铺满24CM平底锅的锅底，小火加热至表面冒泡泡即可！

煎好的蛋糕皮放晾网上晾凉，每5张蛋糕皮依次叠加，铺上打发好的奶油，再铺上煮好的西米，两边往内折叠，再轻轻从一端卷起！表面可撒椰蓉装饰！美味的毛巾卷就做好啦！