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姜葱炒蟹(4/7)
准备工作：螃蟹处理好，切块； 姜切片，葱切段，蒜头切粒
均匀撒上淀粉、加入一点点盐
准备一锅油，油大概5成热先放蟹盖油炸十来秒捞出，等油大概7成热再放入螃蟹其他部位油炸2分钟左右捞出
锅中留底油/或令起一锅油，放入姜片和蒜粒爆香
放入螃蟹翻炒片刻
放入葱段和盐、料酒、白胡椒粉、鸡精
用1勺淀粉加一碗清水搅拌均匀，再倒入锅中勾芡即可